【71】六味一体！【1/3】 (第2/4页)
毫。“这……这是在做菜吗？！”“怎么这么夸张？！”“那菜没烧糊吗？！”无数人呆呆的看着，而此时锅内的绞肉翻飞，在空中被一团团火焰包围。只靠这一手，所有人就清楚，没人能够做到这般灵活的操控大锅。罗修火候的掌握和技巧，无疑是专家级的。而这显然还不算完，罗修一手在那大翻勺，另外一只手，却是用筛网，把刚才自己切好的嫩豆腐，放入水中浸烫，这水却是盐沸水。豆腐切块之后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐的涩味，保持豆腐的口感细嫩，且不易碎。虽然罗修只是随便炒炒，但一些必要的步骤，却完全没有忽略。等到差不多后，控干水分，他的那只手猛地一抖。唰！无数雪白的豆腐块，又整齐的堆在了筛网之上。一般来说，滑嫩的豆腐在这样抖动下，别说整齐堆叠，破碎都有可能。但罗修却用巧劲，将豆腐好似恢复原状，众人都压根看不到豆腐与豆腐之间那条细微的切线！“太厉害了！”“老方，你这哪里找的灵厨啊，怎么这么强呢？”“灵厨？你小子睁开眼看看，这是圣手大人！”方老疯狂吞咽的口水，在那说着。砰！颠勺完毕，铁锅回到了灶台，刚才凶猛的火焰，却是被人硬生生扑灭似的，一下子消失的干干净净，就只有一缕火苗，在锅下燃烧着。罗修这时却小心翼翼的将豆腐，一块块慢慢放入锅中，绞肉一下子下沉，和刚刚进入锅内的豆腐，彻底融合。这一手搭配的恰到好处，显然不是一朝一夕能够学会的，而是长期以往的锻炼所致。很多人豆腐下锅就会破碎，有的直接裂开，但罗修锅内的豆腐，却依旧保持原样。哗啦啦！罗修抖动着大锅，豆腐在锅内，彻底的和绞肉融合。因为豆腐的表皮太嫩，所以必须要翻炒加热使豆腐表皮收缩凝结，才可以进行最后的步骤……每个人看着此时平静的罗修，简直跟刚刚颠勺的他判若两人。如果说刚刚是狂野，那现在就是内敛。但这种心思，刚刚在众人的内心衍生，罗修的手……却再一次甩动起来。动与静的结合，每个人都看的目瞪口呆。“太刺激了！”
“我还是第一次看到这么做菜的！”方老在
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