当年还在上初三的我，打着哈欠分了一个礼拜看完整本，直看到最后一篇的最后一句才眼睛一亮，想象力开始飞速运转。
仪式感对大多数人的生活来说都是稀客。多数人整天奔波忙碌于生计而忽略生活的质量，随着社会发展科技进步，生活进入快节奏的时代。迫于生存压力我们常常忽略了自己内心真正的需求、或者使其让位于现阶段对我们而言比较有利的
吃货还是要多看剧｜厨艺的常识 熟能生巧，这四个字常常被用来诠释如何提高一个人的烹饪技巧，顾名思义，就是多练，大练，苦练，实践里面出真知嘛。等练到如火纯青的程度后，便可以和那位卖油翁一样，很傲娇的来一句，无他，唯手熟尔。 此言着实不虚。 不过除了三板斧以外，还有一招事半功倍的巧练，那就是多看剧。知识越多越厉害，这句话可以放之四海而皆准，做饭自然也不会例外。 你看，做个吃货还挺不容易的，嘿嘿。 给天下同好者安利一本剧：厨艺的常识：理论，方法与实践，理查德·哈佛伦，后浪 | 江西人民播出社 如果你是一枚货真价实的食物爱好者，那么你千万不要错过这部剧。它不是一本按部就班，堆砌信息的食谱，更不是那种充满了人云亦云的网络合集。正如它的副标题所写，这部剧里面有严肃的理论，多样的方法和来源于生活的实践，这是一本讲述底层逻辑和关键常识的宝典。 更别说，而且这部剧写得很有趣，配图很好看，内容翔实生动，文字俏皮幽默，观看体验相当愉悦。 所以这部剧的最佳观看方式不是听书，而是认认真真，一字一句的读完，最好手头再放个笔记本，随时记录自己的心得体会，同样，这不是一本读完就束之高阁的休闲书，而是可以放在餐桌旁时不时可以拿来翻阅的工具书。知识性，实用性，娱乐性，融为一体，20个要点，120道经典食谱，300张精美图片，所有这一切当然是属于吃货的福音。 本剧涉及的二十个关于厨艺的基本要素和底层原理分别是思考think，盐salt，水water，洋葱onion，酸acid，蛋egg，黄油butter，面团dough，面糊batter，糖sugar，酱汁sauce，油醋汁vinaigrette，汤soup，煎炒saute，烤roast，炖烧braise，水波煮poach，烧烤grill，油炸fry，冷冻chill，考虑到本剧是以西餐烹饪为基础，所以参考英文注解会比单纯的中文的名词更加便于理解。比如烤roast和烧烤grill，单独看可能会觉得有点迷惑，如果理解为是否有明火的区别，可能就会立马形象很多。其中背后一个潜藏的背景便是西餐中使用烤箱的频率要远高于中餐，所以在此便特意予以区分。要是拿个中餐的案例来示范，我觉得烤羊肉串就是grill，而馕坑烤肉便是roast，在某些城市一度很流行的电烤羊肉串同样应该是roast，而这三种羊肉串的风味是完全不一样的。 又比如第一条思考think，着实是妙。实话说，看过那么多吃吃喝喝，很少有人开宗明义把计划的重要性摆在如此显眼的位置。然而在实际生活中，这确实是顶顶重要的。今天我要请客吃饭，几个人准备几道菜，各人口味如何，预算几许，需要几道冷菜几道热菜几道点心几道汤，上菜的先后顺序决定了准备工序，需要哪些原料，哪些配料，哪些佐料，哪些需要预处理，哪些原料又特别稀缺，营养如何搭配，颜色如何搭配，口感如何搭配，既要全面又不能重复，更别说还有今天是主场作战还是远征客场，自己是擅长煎炒烹炸，还是蒸煮炖烩，近日时令如何，天气如何，朋友关系如何，这些都是在你进入厨房之前就需要思考的点点滴滴，万万不可忽视。 此处必须对一种陈词滥调嗤之以鼻，这部剧是洋鬼子烧西餐用的，中餐博大精深，俺们用不上也用不着。此言大谬，殊不知天下万物，如果打破砂锅问到底，剥去表层花里胡哨的外衣，其实最底层最核心最基础的部分都是一样的。退一步讲，他山之石，可以攻玉，洋为中用，古为今用，不正是我们持续保持活力无限的不二法门嘛？触类旁通，用在厨艺一道实在是再恰当不过的了。 观看此剧，实在是收获颇丰，很多过往困惑很久的谜团在编剧戳破窗户纸之后，才会发现竟然如此简单，大有拨云见日，扬帆万里的畅快。厨艺固然是熟
当年还在上初三的我，打着哈欠分了一个礼拜看完整本，直看到最后一篇的最后一句才眼睛一亮，想象力开始飞速运转。
仪式感对大多数人的生活来说都是稀客。多数人整天奔波忙碌于生计而忽略生活的质量，随着社会发展科技进步，生活进入快节奏的时代。迫于生存压力我们常常忽略了自己内心真正的需求、或者使其让位于现阶段对我们而言比较有利的
吃货还是要多看剧｜厨艺的常识 熟能生巧，这四个字常常被用来诠释如何提高一个人的烹饪技巧，顾名思义，就是多练，大练，苦练，实践里面出真知嘛。等练到如火纯青的程度后，便可以和那位卖油翁一样，很傲娇的来一句，无他，唯手熟尔。 此言着实不虚。 不过除了三板斧以外，还有一招事半功倍的巧练，那就是多看剧。知识越多越厉害，这句话可以放之四海而皆准，做饭自然也不会例外。 你看，做个吃货还挺不容易的，嘿嘿。 给天下同好者安利一本剧：厨艺的常识：理论，方法与实践，理查德·哈佛伦，后浪 | 江西人民播出社 如果你是一枚货真价实的食物爱好者，那么你千万不要错过这部剧。它不是一本按部就班，堆砌信息的食谱，更不是那种充满了人云亦云的网络合集。正如它的副标题所写，这部剧里面有严肃的理论，多样的方法和来源于生活的实践，这是一本讲述底层逻辑和关键常识的宝典。 更别说，而且这部剧写得很有趣，配图很好看，内容翔实生动，文字俏皮幽默，观看体验相当愉悦。 所以这部剧的最佳观看方式不是听书，而是认认真真，一字一句的读完，最好手头再放个笔记本，随时记录自己的心得体会，同样，这不是一本读完就束之高阁的休闲书，而是可以放在餐桌旁时不时可以拿来翻阅的工具书。知识性，实用性，娱乐性，融为一体，20个要点，120道经典食谱，300张精美图片，所有这一切当然是属于吃货的福音。 本剧涉及的二十个关于厨艺的基本要素和底层原理分别是思考think，盐salt，水water，洋葱onion，酸acid，蛋egg，黄油butter，面团dough，面糊batter，糖sugar，酱汁sauce，油醋汁vinaigrette，汤soup，煎炒saute，烤roast，炖烧braise，水波煮poach，烧烤grill，油炸fry，冷冻chill，考虑到本剧是以西餐烹饪为基础，所以参考英文注解会比单纯的中文的名词更加便于理解。比如烤roast和烧烤grill，单独看可能会觉得有点迷惑，如果理解为是否有明火的区别，可能就会立马形象很多。其中背后一个潜藏的背景便是西餐中使用烤箱的频率要远高于中餐，所以在此便特意予以区分。要是拿个中餐的案例来示范，我觉得烤羊肉串就是grill，而馕坑烤肉便是roast，在某些城市一度很流行的电烤羊肉串同样应该是roast，而这三种羊肉串的风味是完全不一样的。 又比如第一条思考think，着实是妙。实话说，看过那么多吃吃喝喝，很少有人开宗明义把计划的重要性摆在如此显眼的位置。然而在实际生活中，这确实是顶顶重要的。今天我要请客吃饭，几个人准备几道菜，各人口味如何，预算几许，需要几道冷菜几道热菜几道点心几道汤，上菜的先后顺序决定了准备工序，需要哪些原料，哪些配料，哪些佐料，哪些需要预处理，哪些原料又特别稀缺，营养如何搭配，颜色如何搭配，口感如何搭配，既要全面又不能重复，更别说还有今天是主场作战还是远征客场，自己是擅长煎炒烹炸，还是蒸煮炖烩，近日时令如何，天气如何，朋友关系如何，这些都是在你进入厨房之前就需要思考的点点滴滴，万万不可忽视。 此处必须对一种陈词滥调嗤之以鼻，这部剧是洋鬼子烧西餐用的，中餐博大精深，俺们用不上也用不着。此言大谬，殊不知天下万物，如果打破砂锅问到底，剥去表层花里胡哨的外衣，其实最底层最核心最基础的部分都是一样的。退一步讲，他山之石，可以攻玉，洋为中用，古为今用，不正是我们持续保持活力无限的不二法门嘛？触类旁通，用在厨艺一道实在是再恰当不过的了。 观看此剧，实在是收获颇丰，很多过往困惑很久的谜团在编剧戳破窗户纸之后，才会发现竟然如此简单，大有拨云见日，扬帆万里的畅快。厨艺固然是熟